Descrizione Prodotto

INGREDIENTI
Polpa di pomodoro (Pomodoro, Concentrato di pomodoro, Sale), Salsa pomodoro, Sarde, Finocchietto selvatico, Cipolla, Olio extra-vergine d’oliva, Olio di girasole, Uva passa, Pinoli, Aglio, Zucchero, Sale, Peperoncino

CONFEZIONE
Barattoli di vetro sterili, con coperchio metallico a vite

PROVENIENZA PRODOTTI
• Cipolla, Aglio: dai mercati ortofrutticoli locali
• Peperoncino, Finocchietto selv., Salsa di pomodoro: da produzione aziendale
• Polpa di pomodoro, Pinoli, Zucchero: da commercianti locali
• Sarde: dai mercati ittici locali
• Olio extra-vergine d’oliva, Olio di girasole, Sale, Uva passa: da produttori locali

CONSERVAZIONE
Con pastorizzazione

SCADENZA
24 mesi dalla data di produzione

UTILIZZO
Condimento tipico siciliano per primi piatti

LAVORAZIONE
Pulitura, spinatura e lavatura manuale delle sarde. Successivamente le sarde, le cipolle e I’aglio vengono soffritti separatamente. Cottura con salsa, pomodoro e resto degli ingredienti. Dopo la cottura viene il tutto, ancora caldo, messo entro i barattoli manualmente. I barattoli vengono tappati e pastorizzati. Chiusura a mano.